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GUIA PARA MANEJO DE CAMARONERA

Biólogo Franklin Solis V.
franklinsolis78@hotmail.com

1.- INTRODUCCIÓN
2.- MANEJO DE AGUA
     Preparación de Piscinas
     Filtración
     Llenado y Fertilización
     Uso y recambio de agua
     Preparación de piscinas para cosecha
     Tablas
3.- MANEJO DEL ALIMENTO
     Muestreo de crecimiento y Población
     Cálculo de Alimento
     % Biomasa a Alimentar (% B.W.)
     Estimación de la Supervivencia
     % de la curva de Alimentación
     Cálculos
     Alimentación
     Comederos
     Tablas
4.- MANEJO DE PRECRIADEROS Y TRANSFERENCIA
     Preparación
     Fertilización
     Filtración
     Recambio de agua
     Alimentación
     Transferencia
     Tablas
5.- RECEPCION DE SEMILLA
     Recepción
     Aclimatación
     Alimentación
     Cuantificación
6.- MANEJO DE ESTACIONES DE CUARENTENA
     Preparación y Fertilización
     Alimentación
     Recambio de agua
     Control de parámetros físicos, químicos y biológicos
     Densidad de siembra
     Cosecha de Tanques
     Tablas y anexos
7.- COSECHA
8.- BROODSTOCK
9.- LABORATORIO
     Conteos de Fitoplancton
     Conteos de Zooplancton
     Muestreos:
       Cosecha
       Transferencia
       Muda para Transferencia o Cosecha
       Análisis Patológico
       Análisis de Score
       Calificación de Semilla Salvaje
       Prueba de Stress
       Medición de la larva
       Análisis de % de Materia Orgánica
       Análisis Químico de Nutrientes
10.– CUNAS
       Manejo
       Alimentación
       Transferencia
11.- PRODUCCIÓN DE LEVADURA
       Protocolo de producción de Levadura Marina
       Protocolo de producción de Levadura de Pan

1. - INTRODUCCION

La camaroneras  a partir de la segunda quincena del mes de Noviembre del 2002 han  sufrido una serie de cambios en su estructura de manejo y  con el único fin de mejorar los niveles de producción y el desarrollo profesional Técnico, para lo cual  e  establecido diferentes estrategias para el manejo del agua, alimento, semilla y control de enfermedades para el cultivo de camarones.
Estos cambios nos obligan ha tener una guía de manejo de la camaronera para unificar el criterio básico de manejo en lo que tiene que ver con los trabajos y controles normales del sistema.
En el año 1999 a partir del segundo semestre se ha vivido la presencia del virus de la mancha Blanca la que nos ha impactado con mayor fuerza a partir de la segunda quincena del mes de Octubre, muchas de las técnicas o procedimiento que venía usando no están siendo muy efectivas por lo que voy  a tener que reajustar sobre la marcha para  tener una estabilización en al producción.
Conscientes de que esta es solo una guía y que  todavía hay mucho que mejorar y cambiar, estamos describiendo de una manera detallada el manejo de la camaronera.

2.- MANEJO DE AGUA

2.1.- Preparación de Piscinas.

Una vez cosechada la piscina, se procede a la limpieza de las compuertas de entrada y salida, en la compuerta de entrada se sella las tablas con cebo, para evitar la filtración por el reservorio a la piscina.
Dejar lavar la piscina con agua que entra por efecto de la marea (salida de piscina), lavar por lo menos de 1 a 2 mareas y luego que se desaloja toda el agua proceder ha realizar un sellado provisional, para que se seque la piscina (En piscinas que no hay influencia de marea se realizara el lavado de la misma, sellando la compuerta de salida y metiendo agua por la entrada).
Drenar las pozas que queden en la superficie de la piscina para asegurar un mejor secado, en las pozas que no se puedan drenar aplicar cloro para la eliminación de predadores (peces).
Al tercer día de cosechada la piscina se procede a tomar el pH del suelo con el peachimetro de trompo 2 puntos por hectárea en zigzag (en piscinas pequeñas no menos de 5 puntos/Ha).
A la vez que se toma el pH de la piscina, se realiza la toma de muestra del  suelo para la determinación del % de Materia Orgánica, muestra que se tomara en 2 puntos por hectárea, estas tomas se las coloca en una funda y se la mezcla para enviarla al laboratorio para el análisis.
Pisonear los prestamos y las áreas de acumulación de materia orgánica, luego aplicar 150 a 200 Kg/Ha de Hidróxido de Calcio en los prestamos (blanquearlos).

En el verano si se programa arar las piscinas, una vez lavada la piscina se aplicara 50% de la dosis programada de Carbonato de Calcio, se deja secar la piscina de 15 a 30 días, para luego proceder a arar con un Canguro y una rastra de uñas (que entierre unos 10 cm mas o menos el disco).
Luego del arado se aplicara el 50 % de la cantidad de Carbonato restante programada luego del resultado del valor de pH.

< 6.0               1000 a 2000 Kg./Ha

> 6.5                 500 a 1000 Kg./Ha

En el invierno se aplicara el carbonato de 250 a 500 Kg/Ha antes de la preparación de la piscina para su próxima siembra.

Aplicar 40 Kg./Ha de Urea en la mesa de la piscina y en zonas húmedas o anoxicas, para ayudar a la descomposición de la materia orgánica.
Previo al sellado de la piscina aplicar nuevamente Cloro en las pozas que todavía queden en la piscina.
Finalmente se procede a sellar las tablas y filtros con cebo de la compuerta de salida y entrada.

2.2.- Filtración

La disposición en la compuerta de salida será la siguiente:

PISCINA        Filtro   Tablas del pase de agua       Tablas del rebose      DREN

El pase de agua es de 30 centímetros.

La disposición en la compuerta de entrada será la siguiente:

RESERVORIO          Filtro               Filtro               Tablas             PISCINA

RESERVORIO          Filtro               Tablas             Filtro               PISCINA

RESERVORIO          Tablas             Filtro               Tablas             PISCINA

Usar medias lunas en piscinas que se necesiten para evitar en taponamientos de las mallas.

Programa de Uso de mallas

                                               ENTRADA                                                SALIDA

# Días                                     Adelante                Atrás                        Adelante           

 0   -   30                                 Urano/#2                    #1                         Urano/#1        

31  -   60                                 Urano/#2                    #1                               #1

61  -  Cosecha                             #2                          #1                               #2

Este programa es solo una guía, el cambio de mallas dependerá también del tamaño del camarón y del criterio del Biólogo.
Limpiar filtros una vez por semana, luego de la limpieza volver a sellar con cebo los marcos tanto de entrada como salida, y colocar sus respectivas cuñas.

2.3.- Llenado y fertilización.

Iniciar el llenado de 10 a 15 días antes de la siembra, llenar las piscinas en máximo 10 días, trataremos de meter agua a las piscinas durante la noche, para que durante el día “blumee” para de esta manera obtener una buena producción.
Estamos usando la Urea como fuente de Nitrógeno y el Súper Fosfato Triple como fuente de Fósforo, adicionalmente usamos Melaza mezclada con la Urea en la aplicación en la piscina.

Una vez iniciado el llenado de la piscina y  procedemos a aplicar 3 dosis de 10 Lbs/Ha de Urea mezclado con 10 Lts/Ha de Melaza, y 1 Lbs/Ha de Superfosfato Triple (previamente puesto a diluir), esta dosis por 3 días alternoados,  aplicados en la compuerta de entrada en sacos de yute amarrados.

Al quinto día de llenado procedemos a realizar un conteo de algas y zooplancton los resultados de estos mas los datos de turbidez, oxigeno, color del agua, análisis químico del agua y el criterio del Biólogo se procede a realizar el programa de fertilización semanal.

Luego en sépto  día de llenado,  aplicar 20 Lbs/Ha de Urea mezclado con 2 Lts/Ha de Melaza, y 2 Lbs/Ha de Superfosfato Triple (previamente diluido), esta dosis por cada aplicación, durante dos dias, alternos de igual forma.

Finalmente en el día 10 de llenado aplicar 30 Lbs/Ha de Urea mezclado con 3 Lts/Ha de Melaza, y 3 Lbs/Ha de Superfosfato Triple (previamente diluido).el triple superfosfato es sumemente duro antes de aplicarlo al voleo hay que ponerlo a diluir en bastante agua por lo menos 2 dias antes de su aplicación y removerlo de vez en cuando. Esta ul tima aplicación es al voleo por toda la piscina

A continuación tenemos una tabla del programa de fertilización inicial y la frecuencia de fertilización para el ciclo de cultivo: 

El programa de fertilización se lo realizara tomando en cuenta el conteo de algas, la turbidez, el nivel de oxigeno, días de cultivo, color del agua, temperatura, estado del tiempo, niveles de nutrientes, observaciones y criterio del Biólogo.
Es muy importante la observación diaria del incremento de la productividad, color del agua, turbidez, oxigeno para decidir la fertilización.
Fertilizar en la mañana a partir de las 09:00 hasta máximo las 15:00 horas, no fertilizar sí el día esta muy nublado o con lluvia.
Si se observa la presencia de mucha espuma en las orillas de la piscina reducir la fertilización o la aplicación de la melaza.

La piscina se debe llenar lo más rápido posible hasta  4/5 del  nivel normal de cultivo de la piscina, es preferible que la piscina este a este  nivel , para asi  despues de la siembra seguir llenandola poco a poco asta su nivel operacional optimo,  si el nivel del muro da para subir el nivel de agua un poco mas hay que hacerlo, especialmente para evitar el crecimiento del mondonguillo (Rupia marítima).

Para llenar las piscinas mas rápidamente podemos colocar trasmallos atrás de la compuerta de entrada para dar mas superficie de ingreso de agua, e intentar reducir él # de días de llenado, estos trasmallos irán con malla de Urano.

Hay que mantener los siguientes parámetros:

Turbidez                                 35 a 40 cm (óptimo)

Oxígeno                                 AM 4.0           PM 7.0  miligramos / litro

PH                                          7.5 a 8.5

Color del agua                       Café o marrón

El control de parámetros físicos, químicos y biológicos es el siguiente:

Físicos:

Oxígeno (mg/Litro)               Todos los días 04:00-14:00

Temperatura (°C)                  Todos los días 04:00-14:00

Salinidad (ppt)                      3 veces por semana

PH                                         AM y PM Todos los día

Turbidez                               Todos los día en la tarde

Color del agua                      Todos los días en la tarde

Biológicos:

Fitoplancton                           1 vez por semana

Zooplancton                           1 vez por semana los primeros 45 días de cultivo

Bacteriología                         Dependiendo de la necesidad

Químicos:

NH3-NO2-NO3-SH2-PO4-SiO2       1 día antes de la siembra y según la necesidad.

Alcalinidad.                                 1 Vez por semana con el conteo de algas.

Estos insumos deberán ser aplicados a primeras horas de la mañana.

2.4.- Uso y recambio de agua

El uso del agua en la Camaronera es de vital importancia y debe de ser utilizada para mantener las condiciones estables de la piscina, solucionar problemas de mala calidad de agua, problemas de oxigeno, llenado de piscinas, problemas de olor y sabor, etc.

El buen uso del agua nos ayudara a ahorrar combustible (Diesel)  para de esta manera ayudar a reducir costos sin afectar la producción.

Usaremos la siguiente tabla para programar  el cambio de agua de las piscinas:

Dos días antes de la siembra sacar una o dos tablas de agua por una a dos horas en la mañana para acarrear el agua estancada (acumulación de sedimento) del llenado.

Solo recambiar agua durante la noche en la quiebra, o cuando hubiere problemas de oxigeno o calidad de agua.

NOTA:  El porcentaje de RECAMBIO  va a depender mucho de la Biomasa  y carga organica que tengas en la piscina y el tipo de sistema que estes manejando.                         

Como manejo alternativo realizamos recambios de 5 a 10 % por 3 días; a los 30 – 60  días de cultivo (Solo sí las condiciones del agua son buenas y libre de algún tipo de agente viral, así como también de la condición de salud del camarón)

Durante los problemas de mortalidad por wssv se incrementa los recambios luego del tratamiento con Hidróxido de Calcio y durante la noche (recambio de fondo).

2.5.- Preparación de piscinas para la cosecha

Una vez que se confirma la cosecha de una piscina se procede a bajar de nivel (2 a 3 días antes de la cosecha), se limpian las tablas y filtros de las compuertas de entrada y salida de la piscina.
Se coloca un marco de malla # 3 en la compuerta de salida para poder drenar mas rápidamente el mismo que va asegurado por un pie de amigo para evitar que se rompa.
También colocar trasmallo (chinchorro) delante de la compuerta de salida para tener una mejor área de drenado.
Cada una de las piscinas tiene su nivel de cosecha el cual debe de quedar en la tarde del día de la cosecha.

2.6.- Tablas

MANEJO DE AGUA Y ALIMENTO PARA PROBLEMAS DE OXÍGENO EN PISCINAS

O.D. (AM)

NIVEL                 % RECAMBIO                  DURACION                 OBSERVACIONES

 0    - 1.0 ppm             40 %                           24 horas                     No alimentar

1.0 – 1.5 ppm             30 %                           24 horas                     No alimentar

1.6 – 2.0 ppm             20 %                           24 horas                     No alimentar

2.1 – 2.5 ppm             15 %                           24 horas                     Alimentar 50 % PM

2.6 – 3.0 ppm               5 %                           12 horas                     Alimentación normal 

O.D. (PM)

NIVEL                    % RECAMBIO                 DURACION                    OBSERVACIONES

  0  --4.0 ppm              20 %                           Hasta ½ noche           Parámetros a las 22:00

4.1 – 5.0 ppm             10 %                           Hasta ½ noche           Parámetros a las 22:00

5.0 – 6.0 ppm               5 %                           hasta 06:00

Nota: Considerar para tomar decisiones la biomasa, # días de cultivo, dirección del viento con relación a la compuerta de salida, topografía de la piscina, etc., para decidir suspender la alimentación y aumentar o disminuir el recambio de agua.

Si él oxigeno es inferior a 2,0 y hay peces y o camarón barbeando proceder a oxigenar el agua con un bote y un motor fuera de borda por el tiempo que sea necesario para solucionar el problema.

Si hubiere problemas de oxigeno bajo en piscinas  durante la toma de los parámetros, hay que por lo menos sacar y meter mas agua hasta que el Biólogo evalúe el problema y tome las decisiones o medidas que sean necesarias.

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3.- MANEJO DE ALIMENTO

3.1.- Muestreo de crecimiento y población

a.- Muestreo de crecimiento

Se lo realiza una vez por semana los días Martes, por lo general ya que , el dia lunes recien ingreso a la camaronera y me actualizo nuevamente. Pero todo depende del numero de piscinas que tengas y cuantas puedes muestrear por dia.

MARTES

Zona # 1

Ps: 1 /  2 /  3  /  4  /  5

Zona # 2

Ps: 20  /  21  /  22  /  23

Zona # 3

Ps: 40  /  41  /  42  /  43

MIÉRCOLES

Zona # 1

Ps: 6  /  7  /  8  /   9  /  10

Zona # 2

Ps: 24  /  25  /  26  /  27

Zona # 3

Ps: 44  /  45  /  46  /  47

Para el mismo cuento con un grupo de atarrayadores y poperos, el Biólogo es el responsable del mismo, apoyado por su asistente y un jefe de campo.

Se toma una muestra de 100 a 200 camarones de la piscina, en doce puntos de la piscina (puntos que están siempre fijos en las piscinas) luego se los clasifica por rangos de tamaño en gavetas con agua, se observa la sanidad externa del camarón (camarones con necrosis, cola roja, manchas negras, color té, flácidos, etc.), luego se cuentan los camarones de cada rango colocándolos en una funda plástica para finalmente pesar la funda con los camarones, descontamos el peso de la funda (15 a 20 gr) y anota él # de camarones y el peso y sacamos el peso promedio de cada una de las tallas, para finalmente determinar el peso promedio general del camarón de la piscina.

Es importante anotar la mayor cantidad de observaciones e información del camarón muestreado de cada piscina como él numera de lances, camarones muertos, concentración de camarón, olor del lodo del fondo de la piscina, etc.

Se enviaran muestras de camarón (25 a 50 camarones) para análisis de “SCORE” las 3 a 4 primeras semanas de cultivo, luego dependiendo de la condición del camarón muestras para Patología y bacteriología  (10 camarones).

El muestreo de crecimiento es una de las de las herramientas para la realización del calculo de alimento.

b.- Muestreo de Población

Este se lo realiza a partir de los 30 días de cultivo en los días de “aguaje” y o “quiebra”, se revisa también el aspecto general de camarón, camarones deformes, camarones muertos, variabilidad de tallas, etc.

Previo al muestreo se ha sacado el área de la atarraya a cada atarrayador, haciendo tirar el atarrayador y se toma la medida para sacar un promedio, el que va a ser utilizado para los cálculos de población.

Tenemos una tabla para él # de lances a efectuar en las piscinas:

Área Ha               # lances

 1 -   5                        20

 6 - 10                        30

11 - 20                        40

21 – 30                       50

 > 30                          60

Es muy importante estandarizar el área y peso de las atarrayas para reducir las posibilidades de error de muestreo, el peso ideal es de mas o menos 16 lbs y con un diametro de 3.1 mts.

El muestreo es realizado por un popero, un atarrayador y un técnico (responsable del muestreo), los datos del muestreo son revisados por el Biólogo.

El muestreo de población nos ayuda a estimar la supervivencia de la piscina al momento del muestreo.

3.2.- Cálculo de Alimento

Al sembrase la piscina se abre una hoja para realizar él calculo semanal de alimento y una hoja de curva de crecimiento, para realizar él calculo nos valemos del peso promedio obtenido del muestreo de crecimiento, tablas de % B.W., tablas de supervivencia, alimento consumido,  observaciones y criterio del Biólogo.

3.3.- Porcentaje de Biomasa a Alimentar (% B.W.)

Esta Tabla toma el peso promedio del camarón y nos indica él % del cuerpo que va ser alimentado.

3.4.- Estimación de la Supervivencia

Para la estimación de la supervivencia nos valemos de las tablas y o de los muestreos de población corregidos con el factor de población.
El factor de población lo obtenemos al cosechar la piscina (Dens/Ha Cosechada divido para el promedio de los últimos tres muestreos de población), sacamos un promedio de las últimos 10 factores de población de piscinas cosechadas y lo usamos para asumir la supervivencia del camarón en las piscinas.

3.5.- Porcentaje de la Curva a Alimentar

Este resulta de dividir el alimento programado para el alimento total a suministrar, valor que se representa en porcentaje.
Este nos ayuda a controlar mejor el alimento durante el cultivo. 

3.6.- Cálculos

3.7.- Alimentación

La alimentación se la realiza al boleo y en bote con motor fuera de borda, alrededor de la piscina (orillas) los primeros 14 días de cultivo y luego en zig-zag a lo largo de la piscina, de a cuerdo a un recorrido ya establecido, se da una ración durante el día en la noche (desde las 18:00 horas).

Cuando una piscina come arriba de tres sacos se alimenta en dos dosis 40% en la ma;ana (a partir de las 6:30 horas),  y el 50% en la tarde

Utilizamos los siguientes tipos de alimentos:

28 % Granulado (Hasta los 2 gr de peso)

28 %  Peletizado (1.8 o 2.0 mm) (desde los 2.0 gramos hasta la cosecha)

Programa de alimentación:

Hay ciertas alternativas para el uso de medicados en el alimento balanceado las cuales deben ser muy bien identificadas y orientadas correctamente, ya que el mal uso de las mismas cusara mas problemas de los que ya pudieran tener.
El uso de los medicados dependerá del tipo de patología que presente el camarón durante el ciclo de cultivo.

Intracelulares:           Oxitetraciclina

Vibrios:                      Enrofloxaxina

Gregarinas:                Hidróxido de Calcio (20 Lbs/Saco) o Levadura (1 Lt/saco)

3.8              Comederos.

El uso de los comederos ya sea como forma de alimentar o como control de la alimentación es una herramienta mas para el manejo del alimento.
Estoy  manejado los mismos, pero en pruebas para afinar el manejo, pero se hace imprescindible la magnificaron del uso de los mismos por las bondades que representa el evaluar el consumo del alimento, para obtener conversiones alimenticias más bajas, mejor crecimiento del camarón y control de enfermedades.

Por tamaño de nuestras piscinas se hace complicado el uso de comedores 100 % para la alimentación por lo que se sugiere la siguientes tabla:

Muestreadores:

Tamaño Piscina                                 # Comederos / ha

    < 1 Ha                                            6 a 10 Muestriadores

    < 5 Ha                                            4 a 5 Comederos / ha            

5 – 10 Ha                                           2 a 3 Comederos / ha

   > 11 Ha                                           1 a 2 Comederos / ha

Debemos usar de 1 a 2 comederos por hectárea, independiente del tamaño de la piscina.
Colocando también 2 comederos en las compuertas de salida para por lo menos los primeros 30 días.
Si tenemos la posibilidad de alimentar con comederos 100 % usaremos de 20 a 30 comederos por hectárea (esto depende de la biomasa y consumo).
Al momento no lo uso pero en el futuro una vez conseguida la estandarización de los procesos de manejo lo voy a hacer.

3.9.- Tablas

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4.- MANEJO DE PRECRIADEROS Y TRANSFERENCIA

El siguiente programa de manejo de precriaderos esta hecho considerando que es un buen sistema de siembra para conseguir mejor tamaño y rendimiento en piscinas de igual forma nos ayuda a almacenar animales para cuando hay excedentes de larvas.
Hay que tomar en cuenta que los precriaderos generalmente solo son usados en el verano por que en el invierno se hace difícil el traslado de los juveniles ya que los muros no son lastrados y el trajinar de los canguros va a deteriorar aun más los caminos.
Pero si se puede usar precriaderos vecinos a piscinas y sembrar de muro a muro o en moto (transferencia en seco).

4.1 Preparación

Una vez transferido el Precriadero proceder a sellar las compuertas de entrada y salida y limpiar totalmente las compuertas.
Tomar pH del suelo con el Peachímetro de Trompo (10 puntos en el precriadero) al tercer día luego de la transferencia.

Aplicar 40 Kg/Ha de Urea para ayudar a reducir la materia orgánica (al voleo), al cuarto día luego de la transferencia.

Aplicar  500 Kg/Ha de Carbonato de Calcio (dependiendo del valor de pH del suelo), al séptimo día luego de la transferencia.

Aplicar 150 Kg/Ha de Polvillo de arroz dos días antes del llenado de la piscina.

4.2 Filtración

Se sellara el precriadero usando cebo en las tablas y marcos para evitar el ingreso de peces u otros competidores o depredadores al precriadero.

El sistema de filtros será de la siguiente manera:

4.3 Fertilización

Iniciar el llenado del precriadero de 10 a 15 días antes de la siembra para asegurar un buen florecimiento de algas.
Lo importante es dar las mejores condiciones de calidad de agua y suelos a las larvas para poder obtener buenos juveniles que puedan resistir la transferencia y tener un mejor desarrollo y supervivencia en la piscina de engorde.

 4.4 Recambio de agua.

Se cambiara agua para eliminar de alguna manera la materia orgánica en suspensión por la sobrecarga de la densidad.

Usaremos el siguiente  modelo de recambio de agua:

Se realizara las siguientes aplicaciones de insumos para mantener las condiciones de calidad de agua en el precriadero:

4.5 Alimentación.

Una vez sembrado el precriadero procedemos a alimentar desde ese mismo momento, de acuerdo a la siguiente tabla: