enviado 24-06-2001 21:03         

Básicamente el silo pasará por 2 fases, de las cuales dependen todos los procesos que ocurren dentro del silo:
- Fase aeróbica (en presencia de oxígeno, presente por supuesto en el aire intersticial que contiene el silo): donde los carbohidratos solubles de la planta (azúcares) serán metabolizados por las propias células de la planta y por organismos epífitos aeróbicos (que viven sobre la planta) y convertidos en CO2 (dióxido de carbono), agua y calor (productos metabólicos). Este proceso se mantiene hasta que se hayan agotado los carbohidratos o bien el oxígeno. Esta fase en condiciones correctas dura apenas unas pocas horas.
- Fase anaeróbica o fermentativa (sin presencia de oxígeno): comienza la fermentación caracterizada por el crecimiento de bacterias que producen ácido acético otras cepas heterofermentativas de bacterias. Se libera ácido acético, etanol, ácido láctico y CO2 por fermentación de hexosas (glucosa y fructosa) y pentosas (xilosa y ribosa). El descenso en el pH por debajo de 5, inhibe posteriormente el crecimiento de estas bacterias. Esto señala el fin de esta primera fase que generalmente no dura más de 24 a 72 hs.

- Que ocurre si se embolsa la planta de maiz entera? Todo depende del grado de humedad de la planta completa y de más está decir que del grado de compactación (deberá variar el picado según el grado de humedad).
Si la compactación no es buena, se extenderá la primera fase y eso da lugar a que proliferen otros organismos aeróbicos no deseados como levaduras y otros hongos (mohos) (las levaduras también son hongos). El tenor de oxígeno es el factor fundamental de riesgo para el manejo del silo.
- Cuál es el riesgo del crecimiento de hongos? contesto en 2 sentidos: el riesgo de que se formen abundantes colonias dependerá de lo que comento en el párrafo superior.
El riesgo en la ingesta del animal dependerá del tipo de hongos que se hayan formado y de las toxinas que pueda haber en el silo. Algunos hongos no producen graves problemas pero cambian la palatabilidad, mientras que otros como Aspergillus sp., Fusarium sp. y Penicillium sp. producen toxinas.
- Es aprovechable como alimento? Todo dependerá de la calidad final del silo. Algunos silos, aún contaminados, pueden ser reciclados mezclándolos con no contaminados, en determinadas proporciones y condiciones. Asimismo tendrás un resultado final de nutrientes variable según las condiciones iniciales y los procesos posteriores. El silo es dinámico y sufre cambios permanentes, como podrás leer en los trabajos que te adjunto.

Conclusión: como verás el resultado final de un buen silo depende de diversos factores y fundamentalmente de las condiciones iniciales.

Creo que es fundamental que leas el primer trabajo (te remarco algunos de los items más importantes), muy bueno, y donde está todo claramente detallado. Lo que te escribí es un mínimo resumen para que tengas un aspecto general de la problemática.
Respecto a dudas puntuales, podemos verlas cuando hayas considerado las condiciones que se te presentan y si se ajustan a poder llevar a cabo un buen silo. Acordate que es fundamental el porcentaje de humedad de la planta completa y el picado.
Te adjunto además otra bibliografía de interés, y dos párrafos que extraje.
Saludos.

Troubleshooting Silage Problems
Harvest Considerations
Chop Length
The Ensiling Process - Aerobic Phase
Anaerobic Phase of Fermentation
Feed Bunk Management
Mold and Mycotoxin Concerns
http://www.pioneer.com/usa/nutrition/trouble.htm

...Remember that the peak time to harvest corn silage is when the whole plant moisture content is at 60 to 70 percent. A rule of thumb is that this stage occurs 55 to 60 days after pollination.
Determining the moisture of the total corn plant is often difficult by just looking at the plant. ...
http://www.midwestseed.com/tl0998.html

Corn Silage
Silage harvest should not be delayed beyond the black layer point because the silage gets too dry, the kernels tend to harden, and the digestibility of the stover declines rapidly. The desired chopping length for corn silage is 5/8 to 3/4 inch. If silage is harvested when the crop moisture is lower than desired, consider chopping finer than normal to promote good packing and to minimize air pockets in the silage. For more information on producing silage, consult North Central Regional (NCR) publication 574, Corn Silage Production: management and feeding (el manual está a la venta en: http://www.ext.nodak.edu/extpubs/rowcrops.htm)
http://ohioline.ag.ohio-state.edu/b472/corn.html

Effects of Delayed Filling and H/M Inoculant on Preservation and Quality of Corn Silage
http://www.oznet.ksu.edu/pr_forage/pubs/R470_428.PDF

Improving Silage Quality
http://www.oznet.ksu.edu/pr_forage/pubs/srp756g.pdf

On-Farm Moisture Testing of Corn Silage
http://www.uwex.edu/ces/crops/uwforage/CSMoistTest.htm#measurement

DETERMINE CROP DRYING NEEDS
http://www.msue.msu.edu/msue/imp/modc2/09319631.html

Corn Silage Management To Maximize Milk Production
http://www.pioneer.com/usa/nutrition/silage_management_milk_production.htm

EVALUACIÓN PROBLEMAS EN ENSILADOS
http://anembe.com/revista/indice.cgi?folder=jul_ago_00&next=1

enviado 05-05-2002 05:11         

Silage fermentation processes and their manipulation
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper2.htm
Introduction to the conference on silage making in the tropics
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper1.htm
Use of ensiled forages in large scale animal production systems
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper3.htm
Grass and legume silages in the tropics
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper4.htm
The potential use of tropical silage for livestock production with special reference to smallholders
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper5.htm
Silage from by-products for smallholders
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper6.htm
Silage from Tropical Cereals and Forage Crops
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper7.htm
Harvesting and Ensiling Techniques
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper8.htm
Additives to Improve the Silage Making Process of Tropical Forages
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper9.htm
The Future of Silage Making in the Tropics
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/gp/SILAGE/HTML/Paper10.htm