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Autor Tema:   Granjas industriales
ing Jan Walther Pacheco
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enviado 11-04-2005 16:12           Editar/Eliminar Mensaje
GRANJAS INDUSTRIALES: De lo comercial a lo industrial:

Gracias al gran esfuerzo y trabajo realizado por el excelente grupo de investigadores de INIA del Perú se ha logrado definir y esquematizar muchos aspectos técnicos y productivos que el día de hoy nos abren las puertas a la exportación del cuy.

Permítanme (con las disculpas del caso) lanzar un nuevo termino en la clasificación de tipos de crianza. Se hablo hasta hoy de: CRIANZA FAMILIAR, CRIANZA FAMILIAR-COMERICIAL Y CRIANZA COMERCIAL….EL nuevo termino que se debe manejar de hoy para adelante, si queremos seguir avanzando en nuestro camino hacia la exportación, es el de: CRIANZA INDUSTRIAL…¿Por que?

1. En la actualidad hemos aprendido que el mayor beneficio económico se logra dándole a un determinado bien o servicio (materia prima) un VALOR AGREGADO.
2. Es conocido que el Perú se ha caracterizado por ser fuente de materias primas para el mundo, situación que nos ha generado quedar relegados técnica y tecnológicamente.
3. Las empresas que han roto estos esquemas se han vistos beneficiadas grandemente :ej el GRUPO INKA DE AREQUIPA, LECHE GLORIA , etc.
4. Si queremos o pretendemos manejar mejores precios y mayor calidad de producto y servicio debemos brindar un valor agregado a nuestro producto.

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ing Jan Walther Pacheco
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enviado 11-04-2005 16:15           Editar/Eliminar Mensaje
Hablar de crianza industrial es hablar del manejo de granjas ya no comerciales, sino mas bien industriales es decir:
Pasar de los sistemas extensivos a los intensivos de producción.
Manejar sistemas de alimentación no convencionales.
Contar con estructuras de crianza tecnificadas.
Manejo profesional y técnico de la producción

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ing Jan Walther Pacheco
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enviado 11-04-2005 16:15           Editar/Eliminar Mensaje
SISTEMA INTENSIVO DE PRODUCCION
Es hablar de obtener la mayor productividad posible mediante el uso de baterías industriales, las cuales son estructuras de 3 pisos y que permiten una población de 3260 animales en 300 metros cuadrados.

ALIMENTACION NO CONVENCIONAL
Se refiere a optar por técnicas modernas y eficientes de alimentación como lo es el forraje hidropónico que permite una producción por día de 120 Kg. de forraje.

ESTRUCTURAS TECNIFICADAS
Las que conforman la granja comercial (baterías, módulos)

MANEJO PROFESIONAL Y TECNICO
Significa darle un manejo empresarial a la actividad pecuaria de la crianza de cuyes…es decir darle un enfoque no tradicionalista y mas bien orientado a una alta rentabilidad producto de un trabajo coherente organizado y proyectado con los instrumentos, herramientas y conocimientos de un “pool de profesionales” que involucre desde en conocimiento experiencial del productor, hasta el conocimiento científico del profesional.

Todo lo mencionado, se tiene en la actualidad, es decir que el ultimo eslabón que se necesita es el de unir a los portadores de estas técnicas y tecnologías para dar el gran salto a una exportación sostenida y sustentable en el tiempo….¿y el mercado?

El mercado también ya esta a nuestro alcance pero eso amigos por el momento es información clasificada…que muy pronto Dios mediante podremos dar a conocer.

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FRANCISCO DIEZ
Miembro Activo

Mensajes: 114
De:peru
Registrado: Jun 2003

enviado 11-04-2005 17:47     Presione aquí para ver el perfil de FRANCISCO DIEZ     Editar/Eliminar Mensaje
hola jan. todo lo que especificas es como se debe manejar una granja comercial...la industrializacion es otro proceso, el darle un procesamiento a lo producido en la granja (valor agregado).

En cuanto a los numeros referidos yo manejo en la actualidad mas de 7000 animales en 600 m2 y todavia estoy por debajo de capacidad instalada y no hay necesidad de usar jaulas. El forraje hidroponico de 120 Kg de producccion diaria te resulta poco cuando en la actualidad una granja de 2000 madres consume no menos de 1.5 Tm diarias. El alimento no convencional no esta referido al uso del FVH sino al de la utilizacion de rastrojos de cosecha (que abareten ,los costos) asi como la utilizacion de subproductos industrilaes en la elaboracion de alimentos balanceados a bajo costo. Ya que siempre es mas rentable criar con alimento balanceado que con forraje. es asi que un alimentop de buena calidad no sobreoasa los S/.0,65 x Kg

Saludos

Francisco

[Este mensaje ha sido editado por FRANCISCO DIEZ (editado 11-04-2005).]

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lvivar
Miembro

Mensajes: 18
De:Lima, Perú
Registrado: Sep 2004

enviado 12-04-2005 00:46     Presione aquí para ver el perfil de lvivar     Editar/Eliminar Mensaje
Amigos, este tema podria tener varias vertientes y esta en función del concepto de industria que manejamos , en mi concepto las dos definiciones enunciadas son correctas; una industria consta varios procesos que le otorgan valor agregado a un producto o servicio y no deja de tener razón Jan cuando dice que se requiere de una industria para ser competitivos en un mercado globalizado, de la misma manera Francisco cuando se incorpora tecnologia para transformar el producto; ambos procesos forman parte de de un negocio con sistemas integrales e integrados y que son el soporte de la gran mayoria de las empresas de exito Grupo Inka, Leche Gloria, San Fernando en la parte nacional y el ejemplo extranjero Telefonica, Southern Perú, etc.
En el caso de los cuyes un negocio con procesos integrales e integrados partiría desde una granja comercial (crianza de cuyes) hasta la transformación industrial del producto (beneficio, empacado, envasado, etc.), el conjunto es una industria cunicula o como se quiera llamar, pero industria la final; y es la mejor forma de enfrentar la competencia y posesionarse en el mercado, pero tenemos que ir avanzando por partes a través de un planeamiento estrategico previamente establecido, quién implemente e incorpore tecnologia a su negocio de seguro será quién lidere el mercado.

Un Saludo.

Luis

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ing Jan walther Pacheo
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enviado 14-04-2005 22:15           Editar/Eliminar Mensaje
GRANJA INDUSTRIAL VS GRANJA COMERCIAL

DEFINICION DE TERMINOS
COMERCIAL: Relativo al comercio/se dice de lo que es facil de vender.
COMERCIAR:Hacer negocio comprando, vendiendo o permutando generos.

INDUSTRIAL: Relativo a la industria.
INDUSTRIA: Conjunto de operaciones mecanicas necesarias para la transformacion de materias primas en bieness intermedios o finales.

En efecto al hablar de granjas comerciales e industriales podria validarse estar hablando de lo mismo, pero el hecho es que no...¿donde estriba la diferencia? pues en el destino final que se le asigna a la producción...es decir si yo destino mi produccion a la venta como animal vivo para mercados y/o ferias estoy hablando de que mi grnaja es comercial...pero si yo la destino a formar parte de un conjunto de operaciones destinadas a darle un valor agregado...entonces estoy hablando de una granja comercial....

Si yo saco un cuy de una granja familiar con determinadas caracteristicas fenologicas y lo comparo con un cuy criado por un comerciante (es decir granja comercial)con iguales caracteristicas ¿podria decir que se trata de lo mismo?...pues no, ya que la concepción de la producción es distinta...ahora bien un criador familiar puede tener baterias pero eso no lo convierte en un granjero comercial o si?..

...En conclusión mi comentario va referido, si bien es cierto a la crianza intensiva como factor determinante para la industrialización...en gran medida tambien se refiere y dirige a un cambio de mentalidad, de concepción, de criterio...

Por ultimo que necesita nuestro Perú...¿más comerciantes o mas industriales (es decir empresarios)?


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FRANCISCO DIEZ
Miembro Activo

Mensajes: 114
De:peru
Registrado: Jun 2003

enviado 15-04-2005 18:13     Presione aquí para ver el perfil de FRANCISCO DIEZ     Editar/Eliminar Mensaje
Entonces estamos de acuerdo. Lo que necesitamos es manejar las granjas comerciales usando la mayor tecnologia posible y dandole un valor agregado a nuestro producto.

IP: Archivada

leonel saavedra
Miembro

Mensajes: 1
De:chiclayo
Registrado: Abr 2005

enviado 16-04-2005 01:04     Presione aquí para ver el perfil de leonel saavedra     Editar/Eliminar Mensaje
tiene muchisima razon al sugerir que la crianza del cuyes pase de lo comercial a lo industrial,sin embargo tengo una duda :
es acaso la demanda de cuyes creciente y sostenible como para enrumbarse a una inversion asi.
saludos

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caperusa cuy
unregistered
enviado 16-04-2005 23:28           Editar/Eliminar Mensaje
francisco.quiero felicitarte por tus opiniones acertadas y recogidas en el dia dia de tu vivencia profesional.
al leer el presente foro uno puede ver con claridad meridiana quien es quien,y cuanto conocen realmente de este negocio.
hay gente muy bien intencionada pero eso no basta ni es suficiente para creer tener la patente de la verdad.
antes que nada comencemos a criar en forma comercial pero de verdad que lo demas viene por aÑadidura.
saludos
caperusa cuy

IP: Archivada

Ing Jan W. Pacheco
unregistered
enviado 30-04-2005 22:46           Editar/Eliminar Mensaje
Comentario publicado en la pagina de la competencia ergomix
Amigos criadores
> Sin el animo de polemizar ni competir con inquitudes
> y opiniones variadas
> sobre la infraestructura, permitanme abordarlo desde
> el siguiente punto de
> vista
> Toda infraestructura para todas las crianzas debe
> cumplir con los siguientes
> requisitos:
> 1.- ser funcional.- que signica constituir un aporte
> real y eficiente en el
> proceso de manejo, siendo uno de los indicadores, el
> ahorro de tiempo y
> menor uso de mano de obra
> 2.- ser economico.- uso de materiales durables ,
> resistentes al uso y
> contacto con los animales y de sometiemiento a
> mecanismos de limpiesa o
> desinfeccion.
> A esto se suma las escalas de produccion, que en
> estos tiempos que se habla
> de exportacion o volumen comercial, no es igual a
> una infraestructura
> casera.
> Por añadidura me permito observar categorivamnte el
> modelo tradicional de
> la "cajoneria" con diferente material, ha demostrado
> los siguientes
> inconvenientes
> 1.- desperdicio de alimento
> 2.-escesivo tiempo y mano de obra en las labores de
> limpiesa y otras de
> rutina
> 3.- sanitariamente contribuye negativamente con la
> tasa de contacto a la
> propogacion de enfermedades como la de
> extoparasitismo, ademas de peleas y
> lesiones
> A la fecha ya se ha mejorado y ptrobado
> unfraestructura utilixzando eel
> especio aereo ( 3 pisos) de concreto desarmable con
> todas las ventajas de
> manejo, alimentacion, reproduccion y sanidad.
> si hubiese interes, con el mnayor gusto estamos
> preparando el modo de
> compartir o suministrar los modelos respectivos.
> Saludos
> Raul Montero Romero

IP: Archivada

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