Inicio
Guía del Sitio
Helicicultura
Negocios
Documentos
Buscar por tema
Usuarios en línea
Búsqueda personalizada
¡Regístrese aquí! Participe y reciba las novedades del sitio!
¡Únase a la lista de correo!

  Foro ZOE Helicicultura
  «Alimentación y Nutrición»
  Color de la carne del caracol

Enviar mensaje nuevo  Contestar
perfil | registro | preferencias | preguntas | buscar

Amigos UBB: Recomiende esta página a un amigo! siguiente tema nuevo | tema anterior
Autor Tema:   Color de la carne del caracol
GAVARRES
Miembro Activo

Mensajes: 37
De:GIRONA (Catalunya)
Registrado: Jul 2003

enviado 14-04-2004 06:07     Presione aquí para ver el perfil de GAVARRES     Editar/Eliminar Mensaje
Muy buenas. De los caracoles Helix aspersa que dispongo en los parques (y que tambien he observado en la naturaleza) algunos tienen la carne oscura y otros la tienen mucho más blanquecina. Me pregunto de que depende este hecho. He buscado en el foro y no he encontrado ninguna referencia a este hecho. Me refiero al pie del caracol (no al caparazón). ¿Alguien sabría decirme de que depende el color del pie (carne) de los caracoles?. ¿Són las toxinas o componentes de determinadas plantas de las que se alimentan?. ¿Puede variar el color en un mismo ejemplar en función de su alimentación?. ¿Depende de las variedades y/o subespecies?. ¿¿¿¿¿???????......

Gracias y hasta pronto
GAVARRES

IP: Archivada

javier zambrano
Miembro Activo

Mensajes: 74
De:Bogota,Colombia
Registrado: Mar 2004

enviado 16-04-2004 19:20     Presione aquí para ver el perfil de javier zambrano     Editar/Eliminar Mensaje
Hola gabarres.

La diferencia en la coloracion te lapueden dar diferentes factores entre los cuales estan:

1) La luz: Si permites que los caracoles en losprimerosmese de vida tomen altosnivelesde luz tomarán una coloración mas oscura que losanimales que no reciben casi luz,hable hasta casi 2 meses de edad,luego si debes darles buenos nivelesde luz.
2) La alimentación es otro factor que hace que la carne sea mas clara.
3)Genetico:Al igual que elresto de los animales si posee genes fuertes a carneoscura este será oscuro.

De pronto hay masfactores que espero nosayuden a complementar.

Javier zambrano

IP: Archivada

Dimas
Miembro

Mensajes: 6
De:Barcelona
Registrado: Feb 2004

enviado 30-04-2004 17:35     Presione aquí para ver el perfil de Dimas     Editar/Eliminar Mensaje
Mi opìnión. Seguramente hay otros factores, pero la alimentación es lo más importante y condiciona el color. Hasta el momento mis caracoles alimentados todos con el mismo balanceado tienen el mismo color uniforme de la carne.
Este es un tema que no se debe pasar, pués para el consumo parece que es más apreciada la carne blanca que la carne oscura.
Es posible que el alimento de hoja verde signifique color oscuro y que el alimento a base de balanceado signifique colores blanquecinos?

dimas

IP: Archivada

javier zambrano
Miembro Activo

Mensajes: 74
De:Bogota,Colombia
Registrado: Mar 2004

enviado 10-05-2004 16:27     Presione aquí para ver el perfil de javier zambrano     Editar/Eliminar Mensaje
Hola Dimas.

Yo creo que si, la comoda balanceada que por lo general es mas clara, da carne clara y los vegetales mas oscura.

javier

IP: Archivada

B&O Aspersa SRL
Miembro

Mensajes: 16
De:Perú
Registrado: Abr 2004

enviado 10-05-2004 22:51     Presione aquí para ver el perfil de B&O Aspersa SRL     Editar/Eliminar Mensaje
Hola a todos:
La razon de esa diferenciacion de la coloracion es, a mi entender, por factores geneticos.

IP: Archivada

R. Bacardit
Administrador

Mensajes: 2850
De:Buenos Aires, Argentina
Registrado: Mar 2001

enviado 26-02-2005 14:39     Presione aquí para ver el perfil de R. Bacardit     Editar/Eliminar Mensaje
Hola B&O:
Es muy sencillo achacarle todo a la genética.
Si bien existen líneas genéticas, la manifestación del genotipo está fuertemente ligada a factores ambientales.
La incidencia de la luz en la manifestación y por lo tanto la formación de pigmentos es contundente.
La alimentación y sus componentes también ocasionan discoloraciones, no sólo en los caracoles sino en todos los animales. En bovinos el color de la carne varía según la ración, y se suministran aditivos para modificar el color de las carnes.
Las personas que ingieren comprimidos con alto contenido de carotenos, aunque sean naturales hechos de extractos vegetales, si los consumen por períodos prolongados adquieren una coloración que más que bronceada parece color zanahoria.
En cuanto a las diferencias entre balanceado y vegetales, todo depende de qué tenga el balanceado y de qué tipo de vegetales se suministren, pero hay que atenerse a la realidad de la experiencia de campo, totalmente documentada, de que los caracoles de zonas con mayor insolación (sur de España, Italia y Grecia) son más oscuros que los de bosques de Europa central y esto involucra tanto mecanismos genéticos como factores ambientales. Caracoles provenientes de una misma población modifican su color según la insolación a la que se someten.
Saludos. Rosa

IP: Archivada

Tiempo de Buenos Aires - Argentina

siguiente tema nuevo | tema anterior

Opciones Administrativas: Cerrar tema | Archivar/Mover | Eliminar tema
Enviar un nuevo mensaje  Contestar
Ir a:

Contáctenos | ZOE Tecno-Campo

Realizado por www.infopop.com © 2000
Ultimate Bulletin Board 5.45c