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Autor Tema:   Vinagre de Miel
Sabrina Tavarone
Miembro

Mensajes: 1
De:Lanus, Bs As, Argentina
Registrado: Ago 2001

enviado 02-09-2003 18:41     Presione aquí para ver el perfil de Sabrina Tavarone     Editar/Eliminar Mensaje
Hola Rosa, le escribo para pedirle informacion acerca de la produccion de vinagre de miel, ya que estoy investigando sobre el tema y quiero saber si Ud. me puede ayudar con direcciones o datos sobre el tema.
Muchas Gracias
Sabrina Tavarone Pascutto

IP: Archivada

Juan Carlos López
Moderador

Mensajes: 53
De:Argentina
Registrado: Mar 2002

enviado 03-09-2003 00:54     Presione aquí para ver el perfil de Juan Carlos López     Editar/Eliminar Mensaje
Hola Sabrina: Realmente te confieso que nunca elabore vinagre de miel, pero si lo consumi en unas cuantas oprtunidades, te garantizo que es riquisimo, pero hay un libro en el mercado que se llama Hidromieles y fué escrito por Persano y habla no solo del vino de miel, sino bebidas espirituosas y vinos espumantes y naturalmente del vinagre de miel que si mal no recuerdo es dejar alargar el proceso del vino de miel tambien muy rico.

Naturalmente casi todo el proceso de elaboración es casi artesanal, pero ya hay dos pequeñas fabricas familiares en la Pcia. de Entre Rios, si logro ubicar los datos te los paso. El hecho del proceso artesanal está dado por la Ley de vitivinicultura que establece que solo el origen de los vinos es aceptado a partir de la uva (vid que le dicen) y este proceso y descubrimiento es antiquisimo y se remonta a la era de los romanos en Grecia y su posterior traslado a los paises de Imperio Romano, y se lo consideraba el vino de los esclavos o gente muy pobre dado que el vino de uva estabá reservado a la Nobleza hasta cierta casta. Si encuentro los datos te los paso es algo bastante interesante y en síntesis el tema se dió asi, en aquel entonces ya se cosechaba o se recoletaba miel para la Nobleza y se guardaba en vasijas de ceramica , pero muchas no quedaron bien tapadas y una gran lluvia penetro en la miel y trancurrido un corto tiempo se compro que el agua de lluvia habia puesto en marcha las luvaduras de la miel y por consiguiente al fermentarse se transformo en miel, pero con un autentico sabor a vino de muy buena calidad.

Espero te sirva esta pequeña información

Juan Carlos López
Perito Apicultor

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Juan Carlos López
Asesor en Apicultura
lopezjuancarlos@infovia.com.ar

IP: Archivada

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