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Autor Tema:   Calidad de la Miel
Rami
unregistered
enviado 13-06-2005 18:54           Editar/Eliminar Mensaje
Juan Carlos, como estás?, hay un tema que quiero tocar, cuando una persona en su momento te pregunto sobre la calidad de la Miel le contestaste que mieles claras según la escala Pfund son las que están por debajo de los 35mm, acá en nuestra ciudad, y este año nos tocó vivirlo nos compraron como mieles claras los que estaban por debajo de los 15mm. y aquellas q lo superaban nos lo pagaron como mieles de baja calidad. Llegamos a tener tambores de apiarios seleccionados que nos dieron una medida de 6 a 7mm. Que está pasando con este tema, Hay otra forma de medir o nos estan tomando el Pelo???????.
Muchas Gracias
Y por último quiero destacar la voluntad y el esmero que ponen en tratar de solucionarnos los problemas y la rápides de sus respuestas.
Saludos a todos...

IP: Archivada

Juan Carlos López
Moderador

Mensajes: 53
De:Argentina
Registrado: Mar 2002

enviado 13-06-2005 22:13     Presione aquí para ver el perfil de Juan Carlos López     Editar/Eliminar Mensaje
Hola que tal Rami:

De acuerdo a las normas del codigo alimentario argentino, son mieles claras hasta las de 35mm naturalmente de la escala de Pfund de uso mundial, ahora si estos tipos que pretenden comprarte la miel, o no conocen el rubro o son lobos con piel de cordero, pero casi sin equivocarme son de muy mala leche y como vos muy bien decis, les están tomando el pelo y los están tomando de buenudos!!!! se entiende, yo ya los hubiera sacado carpiendo y con caja destemplada, seria muy interesante conocer el nombre de la empresa que invocan y aún mejor sus nombres y apellidos, para dejarlos en evidencia de su accionar y poner sobreaviso al resto de los colegas que se encuentren en distintas listas de productores, se me ocurre que podría ser un buen camino.

Ahora ojo que para determinar el color es necesario contar con alguna aparatologia, que nos permita conocer los mas exactamente posible, que us un sencillo melocolorimetro y a falta de este, recurrir al laboratorio de confianza y que por escrito y firmado por persona responsable, que le efectuen el análisis de por lo menos de lo básico, Humedad, diastasa, color, etc. etc. o conocido como análisis físico.

Ahora, si vos podes lograr mieles de 15 mm. tenes las colmenas ubicadas en campos de pradera o pasturas tales como alfalfa, trebol blanco, cardos (negro, o cardo castilla) y es aca en donde está la clave en el manejo de las alzas melarias cuando inician y finalizan las entradas de la mielada, pero convengamos que es una tarea dada fácil de concretar por la gran cantidad de horas hombre y cantidad de matrerial de recambio, y sobre todo si son muchas colmenas, o sea lograr una miel monofloral.

Normalmente se obtienen mieles claras incluso con un gran contenido de nectar y polen de girasol u otras especies que den miel clara. Ahora y valga la ironia y desde hace un largo tiempo paises como Alemania, Italia y otros, están solicitando mieles de 40mm o más, que casi siempre se dan estos mm. en la flora de los eucaliptus no en todas sus tipos, pero se dieron cuenta que esta miel posee un alto contenido de minerales, que las plantas al tener raices más profundas, posibilitan llevar el nectar con más contenido de minerales y en otros tiempos eran y son aún de menor valor, pero para los productores !!!, que te estoy diferenciando, entre las claras o muy claras o sea extra White y las oscuras, las claras en particular en Europa las piden como mieles de corte o sea para blanquear o aclarar sus mieles, miel de brezo, etc. etc.
y nuestras oscuras por el alto contenido de eucaliptor y un muy agradable sabor.

Bueno, si algo no entendieron, por favor saquense la dudas, que les respondere gustosamente.

Proponganse defender el producto, no se dejen robar, lo que tanto les cuesta producir.

Saludate muy atte.-

------------------
Juan Carlos López
Asesor en Apicultura
lopezjuancarlos1@uolsinectis.com.ar

IP: Archivada

hfratta
Miembro

Mensajes: 1
De:Capital Federal, CF, Argentina
Registrado: Nov 2005

enviado 15-11-2005 22:52     Presione aquí para ver el perfil de hfratta     Editar/Eliminar Mensaje
Estoy de acuerdo con Juan Carlos.

La labor del exportador esta muy mal vista por personas que les mienten a los productores.

Tenemos que publicar los nombres de aquellos que no se manejan de forma correcta.

Si son exportadores,
Aquellos que mienten de los análisis, con respecto a la coloración, sedimentos, etc.

Si son productores
Aquellos que exportan mieles no permitidas y ponen en riesgo la producción del resto de los productores.

Saludos
hugo http://miel.prodexa.com.ar

IP: Archivada

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