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Autor Tema:   Queso de mano
alrd
unregistered
enviado 05-10-2015 19:50           Editar/Eliminar Mensaje
Saludosm estoy tratando de hace queso de mano a nivel artesanal.
Uso leche fresca, sin pasteurizar, kuego de cuajar la leche y escurrir el cuajo no logor que este derrita en ela gua caliente, se rompe y queda como requeson,
Alguna sugerencia?
Uso:
leche freca
Cuajo liquido disuelto en agua y agreagado a los 38°C
reposo por 45min
cirte de la cuajada y reposo por 12-14hrs
escurrido del suero 6hrs.

Gracias de antemano por los comentarios

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